Gebruik voor het bereiden van dit recept een grote hapjespan met deksel.
Snij de rode ui en paprika’s in stukjes. Bak dit op laag vuur kort in een scheutje olijfolie
Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg dan ook de geperste teentjes knoflook, het paprikapoeder, en de gesneden Spaanse peper toe.
Als het gehakt gaar is voeg dan de tomaten in kleine blokjes toe, samen met de bouillon.
Laat de chili zachtjes inkoken. Voeg als de chili goed genoeg is ingekookt de uitgelekte kidneybonen en mais toe. Garneer met blaadjes koriander en serveer met stukjes stokbrood.