Linzenstoof
Kidsproof en vegetarisch recept waar onze jongens en papa en mama van smullen.
| Porties | Prep Tijd |
| 4Personen | 50Minuten |
|
|
Ingrediënten
- OlijfolieOm in te bakken
- 2 UienGesnipperd
- 2Teentjes KnoflookGeperst
- 2cm GemberGeschild en in stukjes
- 1el Garam masala
- 1grote Zoete aardappel
- 400gr TomatenblokjesUit blik
- 400gr Gedroogde rode linzen
- 500ml Groentebouillon
- 400ml KokosmelkUit blik
- 1 LimoenGebruik het sap
- Eventueel Naanbrood, dikke yoghurt, koriander
Instructies
- Doe een scheut olijfolie in een ruime hapjespan. Voeg de knoflook, ui, gember en garam masala toe aan de pan. Blijf roeren totdat je de specerijen goed begint te ruiken.
- Schil en snijd de zoete aardappel in dobbelstenen en laat 5 min. meebakken op laag vuur.
- Voeg de tomatenblokjes, linzen en bouillon toe. Doe de deksel op de pan en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Voeg de kokosmelk en het limoensap erbij en breng het geheel nog even aan de kook.
- Smikkelen maar! Lekker met naanbrood en toppings als dikke yoghurt en koriander.
Notities
