– Spoel al het zand van de schelpen.
– Week de schelpen een uur in water met wat zout. Laat ze daarna goed uitlekken in een vergiet.
– Doe de schelpen in een pan met een bodempje kokend water en stoom ze totdat alle schelpen open zijn. Gooi schelpen die niet opengaan weg.
– Doe olie, zout, rode peper, peterselie en knoflook in een pan en fruit dit 2 minuutjes aan.
– Doe de uitgelekte venusschelpen en een half glas witte wijn erbij. Kook dit op een hoog vuur tot de wijn is verdampt (circa 4 minuten).
– Kook de pasta al dente.
– Schep de uitgelekte spaghetti door de saus met de venusschelpen in de pan, roerbak alles nog een minuutje en serveer direct met de vers gehakte peterselie.