Tomaten-Paprikasoep met balletjes
Maaltijd
Hoofdgerecht
,
Lunch
,
Soep
Keuken
Soep
Porties
Prep Tijd
4
personen
15
min
Kook Tijd
20
min
Porties
Prep Tijd
4
personen
15
min
Kook Tijd
20
min
Ingrediënten
3
Paprikas
(paprikamix)
500
gr
Romatomaten
in partjes (ongeveer 7 stuks)
1
Ui
Fijngesneden
2
Sausijsjes
1
el
Olijfolie
15
gr
Peterselie
Fijngehakt
Instructies
– Snijd het velletje van de worstjes, kneed de helft van de peterselie door het vlees en draai er soepballetjes van.
– Snijd de tomaten en paprika in blokjes
– Verwarm de olie in een soepketel en fruit de fijngesneden ui. Voeg de tomaat en paprika erbij.
– Laat dit 5 minuutjes op een zacht vuurtje koken.
– Schenk 400 ml water bij de soep, en pureer alles met een staafmixer. Pureer de soep.
– Braad in een pan de soepballetjes kort aan.
– Laat de soep nog 10 minuten rustig doorkoken. Voeg de soepballetjes toe en voeg eventueel peper en zout toe. garneer met de rest van de peterselie.