Zoete aardappelsoep met garnalen
Een lekkere vullende maaltijdsoep met knapperige garnalen
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 30min |
|
|
Ingrediënten
- 800gr Zoete aardappelsIn blokjes
- 2 winterpenenIn blokjes
- 1el gemberpoeder
- 2teentjes KnoflookGeplet en geperst
- 2 witte uienKlein gesneden
- 1liter Kippenbouillon1 liter water + 2 bouillonblokjes
- 300gr Gepelde garnalen
- 3 Bosuitjes
- Peper en zout
- scheutje Olijfolie
Instructies
- Zet een grote soepketel op je fornuis, voeg een scheutje olijfolie toe en bak de gesneden ui, gepreste knoflook en gesneden zoete aardappel en wortel samen met het gemberpoeder 5 minuten op middelhoog vuur. Alle smaken komen nu goed vrij
- Voeg de kippenbouillon toe en laat je soep 20 minuten zachtjes doorkoken
- Bak ondertussen in een andere pan de garnalen gaar, voeg op het laatste de in reepjes gesneden bosui toe. Breng op smaak met peper en zout
- Pureer de soep en leg er een aantal gebakken garnalen bovenop, serveer met wat brood en je maaltijd is klaar. Smakelijk eten!
Notities
