– Kook de zwarte pasta in voldoende water met zout.
– Bak de paprikastukjes in 2 eetlepels olijfolie
– Snij de cherrytomaatjes in tweeën en leg de stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat, voeg een beetje olijfolie en de takjes tijm toe. Leg de tomaatjes 5 minuten onder de grill.
– Meng in een kom de crème fraiche, citroenrasp en een eetlepel olijfolie.
– Bak de moten zalm in een pan, zorg dat ze mooi roze van binnen blijven.
– Giet de pasta af en meng deze met het crème fraiche mengsel, de paprika en de cherrytomaatjes.
– Garneer het bord met basilicum.